Înghețată artizanală în București înseamnă azi ingrediente curate, rețete precise și experiențe premium. Descoperă cum definește Velluto noul standard.

În ultimii ani, înghețată artizanală în București a trecut de la „poftă de vară” la indicator de cultură gastronomică. Nu mai e suficient să fie rece, dulce și frumos prezentată. Publicul caută gust curat, textură fină, ingrediente reale, dar și o logică a produsului: de ce există un anumit sortiment, unde se potrivește, cum completează o masă. În acest peisaj în care conceptul se maturizează, Velluto se încadrează într-o categorie aparte: un brand românesc de gelato artizanal care a ales un model de business diferit, concentrat pe HoReCa, pe rețete dezvoltate în laborator și pe prezența în contexte premium, de la hoteluri la fine dining și evenimente.

Iar dacă până nu demult „artizanal” era un cuvânt folosit în exces, astăzi el capătă greutate numai atunci când este susținut de proces, consecvență și o viziune clară. Velluto mizează exact pe această triadă. Așa apare, treptat, o nouă definiție pentru înghețată artizanală în București: mai puțin despre vitrină și mai mult despre standard.

Ce înseamnă, astăzi, înghețată artizanală în București

Când vorbim despre înghețată artizanală în București, vorbim despre un oraș care a început să distingă nuanțe. Există diferență între o înghețată cu arome agresive și una în care ingredientul principal se simte clar. Există diferență între un desert „drăguț” și un gelato care poate sta pe un meniu de fine dining. Și, mai ales, există diferență între un produs bun într-o zi și un produs bun constant.

Noul concept de artizanal nu mai este despre „făcut manual” ca slogan, ci despre:

• selecția ingredientelor și transparența gustului;
• echilibrul de zahăr (fără dulceață care acoperă tot);
• textura (fină, stabilă, fără senzație apoasă);
• rețete coerente, care au sens gastronomic;
• capacitatea de a funcționa în contexte diferite: restaurant, hotel, eveniment.

Velluto intră în această logică printr-o promisiune de produs formulată direct: înghețată 100% naturală, cu conținut scăzut de zahăr. În termeni de experiență, asta înseamnă un gust care nu obosește, o aromă curată și o integrare mai ușoară într-un meniu complet—elemente care conturează, în practică, ideea de înghețată artizanală în București la nivel premium.

Gustul care descrie Velluto: „curat”, echilibrat, gândit pentru experiențe

Dacă ar fi să pui Velluto într-o singură frază, aceea ar suna astfel: gustul nu vine din artificii, ci din echilibru. Într-o piață în care uneori se confundă „intens” cu „corect”, Velluto merge pe o direcție mai rafinată: ingredientul principal trebuie să fie vedeta, iar restul să-l susțină.

Portofoliul combină gusturi clasice cu opțiuni care ies din tipar: gelato cu trufe, matcha sau popcorn, sorbet de rachiu de pere, cătină sau Prosecco, plus rețete inspirate din bucătării precum cea libaneză sau japoneză. Această diversitate nu este un exercițiu de „șoc”, ci un semn că înghețata artizanală poate fi construită ca un limbaj culinar.

În același timp, ingredientele locale sunt folosite acolo unde adaugă valoare reală: cătina vine din zona Buzăului, afinele sunt culese din pădurile Ardealului, iar smântâna și laptele provin direct de la fermă. Această combinație—ingrediente speciale (yuzu, matcha, trufe) și ingrediente locale—explică de ce prețurile diferă mult în funcție de costurile ingredientelor, dar și de ce rețetele pot urca natural în zona premium. Asta înseamnă, în termeni reali, înghețată artizanală în București care se comportă ca produs gastronomic, nu doar ca desert.

5 semne că o înghețată artizanală e gândită „corect”

1. Dulceața nu acoperă ingredientul principal.
2. Textura rămâne fină, fără senzație apoasă.
3. Aromele se simt „curat”, fără final artificial.
4. Rețeta are logică: ingredientele se completează, nu se bat cap în cap.
5. Gustul rămâne constant de la o porție la alta, în timp.

Acest set de criterii explică și de ce expresia „cea mai bună înghețată din București” nu este un titlu câștigat printr-o singură cupă, ci o reputație construită prin consecvență. Iar aici, Velluto are avantajul unui model orientat spre standard.

De ce modelul HoReCa schimbă jocul pentru înghețată artizanală în București

O parte din „noua definiție” vine dintr-o alegere strategică: Velluto nu are spațiu propriu de vânzare și produce exclusiv pentru HoReCa, astfel încât gelato-ul ajunge la consumator prin locațiile partenere. În aparență, este un detaliu de business. În realitate, este un filtru de calitate.

În HoReCa, înghețata trebuie să fie:

• replicabilă (același standard în fiecare lot);
• livrabilă (ritm constant, indiferent de sezon);
• integrabilă (poate sta într-un meniu complex);
• stabilă la servire (în condiții reale, nu ideale).

Tocmai de aceea, Velluto oferă partenerilor nu doar gelato, ci și soluții complete: cărucioare de gelato, gelatobaruri și vitrine adaptate fiecărei locații, alături de gusturi personalizate. Când un produs vine la pachet cu felul în care este servit, vorbim deja despre experiență—un concept central pentru înghețată artizanală în București în zona premium.

CTA (în mijloc, discret): Dacă lucrezi în HoReCa sau organizezi evenimente și vrei să vezi cum arată o selecție de gelato personalizată pe concept, o discuție cu echipa Velluto poate clarifica rapid opțiunile de servire și rețetele potrivite.

Laboratorul din Voluntari și rețetele construite cu bucătari

În spatele Velluto stă un laborator în Voluntari, iar prin el au trecut, în timp, bucătari renumiți care și-au pus tehnicile în aplicare alături de echipă. Împreună, au dezvoltat rețete variate integrate apoi în meniuri aparținând unor bucătării diverse: neoromânească, japoneză, libaneză, fine dining și multe altele.

Acest punct este esențial pentru modul în care Velluto se încadrează în conceptul de înghețată artizanală în București: nu ca produs izolat, ci ca element culinar care poate fi „scris” în limbajul unui restaurant. În momentul în care un sortiment de gelato poate completa un plating, poate susține o idee de meniu sau poate deveni un desert de sine stătător într-un context premium, „artizanal” capătă sens complet.

Validarea prin locații și prin experiențe premium

Velluto colaborează cu locații care au ridicat ștacheta în ospitalitatea locală. Gelato-ul Velluto se regăsește în hoteluri precum Marmorosch Bucharest și Corinthia Grand Hotel du Boulevard, recunoscute cu Michelin Keys, dar și în locații precum Radisson, Novum by the Sea sau ISA Turda, unde echipa a fost prezentă încă de la deschidere. În zona de restaurante și lifestyle, apar nume precum Kaiamo, Casa Timiș, Noua Bucătărie Estivală, Negroni, Condesa, Le Bab, Piccolo Mondo, Club Snagov sau E3 Entourage.

Dincolo de listă, important este semnalul: o gelaterie București care ajunge să fie parte din astfel de contexte trebuie să livreze constant același standard. Iar această consecvență este unul dintre motivele pentru care, în conversațiile despre „cea mai bună înghețată din București”, branduri ca Velluto sunt menționate tot mai des: nu pentru un singur gust-vedetă, ci pentru o linie întreagă de rețete care se comportă bine în realitate, nu doar în teorie.

Evenimentele: locul unde înghețata devine „moment”, nu doar desert

O altă dimensiune a noului concept de înghețată artizanală în București ține de evenimente. Velluto este prezent la evenimente private și corporate, inclusiv în contexte organizate de ambasade și instituții internaționale precum OSCE, dar și la evenimente corporate pentru branduri precum McCann sau Peroni. Brandul apare și la festivaluri precum Summer Well, dar și la evenimente private, unde accentul cade pe interacțiune și detalii.

În astfel de contexte, înghețata nu mai este doar „în meniu”, ci devine parte din atmosfera serii: felul în care se servește, ritmul, contactul cu publicul, elementul de surpriză. Pentru o gelaterie București orientată spre premium, acest tip de prezență funcționează ca un test de rezistență: dacă poți livra experiență în condiții de volum și dinamism, poți livra și în orice alt context.

Întrebări frecvente despre înghețată artizanală în București

Ce definește, concret, conceptul de înghețată artizanală în București?

În forma lui matură, conceptul înseamnă ingrediente reale, rețete echilibrate, textură fină și consistență, plus capacitatea de a funcționa în contexte premium (HoReCa, evenimente), nu doar în consum ocazional.

De ce este relevantă discuția despre „cea mai bună înghețată din București”?

Pentru că expresia reflectă o schimbare de așteptări: publicul caută standard, nu doar „gust bun într-o zi”. În acest sens, brandurile cu proces și consecvență au un avantaj clar.

Cum se încadrează Velluto în peisajul de gelaterie București?

Prin modelul orientat exclusiv către HoReCa, prin rețete dezvoltate în laborator alături de bucătari și prin integrarea gelato-ului în experiențe premium, de la hoteluri la fine dining și evenimente.

Concluzia care contează: „artizanal” ca standard, nu ca etichetă

Noua definiție a conceptului de înghețată artizanală în București nu mai este despre „unde mănânci”, ci despre „cum este construit produsul” și „în ce experiență intră”. Velluto se încadrează în această definiție prin gust curat, echilibru, rețete adaptabile și un model HoReCa care obligă la consecvență. Într-un oraș în care discuția despre cea mai bună înghețată din București revine în fiecare sezon, diferența reală nu o face sloganul, ci standardul repetat zi de zi.

Pentru colaborări HoReCa și evenimente, Velluto poate fi contactat la:
📍 Splaiul Independenței 2J, București
✉️ [email protected]
📞 0728 991 969