Consumul de alcool nu oferă o protecție dovedită împotriva toxiinfecțiilor alimentare și, în unele situații, poate chiar crește riscul de îmbolnăvire, avertizează specialiștii. Deși există câteva studii vechi care sugerează un posibil efect protector, experții spun că rezultatele sunt neconcludente și nu justifică recomandarea alcoolului ca metodă de prevenție.

Studii contradictorii despre rolul alcoolului în prevenirea toxiinfecțiilor alimentare

Mai multe cercetări au analizat dacă alcoolul poate preveni îmbolnăvirea după consumul de alimente contaminate. Un studiu din 2002 a arătat că persoanele care au consumat alcool după expunerea la Salmonella s-au îmbolnăvit mai rar, însă studiul a inclus doar 51 de participanți, un număr prea mic pentru concluzii sigure. Chiar autorii au precizat că rezultatele nu înseamnă că alcoolul ar trebui recomandat ca factor de protecție, potrivit health.com

Un alt studiu, din 1992, a sugerat un posibil efect protector al băuturilor cu o concentrație de alcool de peste 10% la persoanele care au consumat stridii contaminate. Și în acest caz, dimensiunea redusă a eșantionului limitează valoarea concluziilor.

Substanțele din vin și ipoteza efectului antibacterian

Există și ipoteza că anumite substanțe din vin ar avea efect antibacterian, însă aceasta nu a fost demonstrată. De altfel, un studiu din 2001 a arătat că vinul nu a prevenit bolile transmise prin alimente în experimente realizate pe animale.

Atenție la consumul excesiv de alcool

Specialiștii subliniază că o asociere între consumul de alcool și un risc mai scăzut de îmbolnăvire nu înseamnă automat că alcoolul este cauza. Mai mult, consumul excesiv de alcool poate slăbi organismul și crește riscul de boală.

Recomandări pentru consumul responsabil de alcool

Recomandările actuale spun că femeile nu ar trebui să consume mai mult de o băutură alcoolică pe zi, iar bărbații nu mai mult de două. Depășirea acestor limite poate avea efecte negative asupra sănătății.

• Spălarea frecventă a mâinilor și a suprafețelor din bucătărie
• Gătirea corectă a alimentelor
• Refrigerarea rapidă a resturilor
• Evitarea contaminării încrucișate
• Păstrarea alimentelor crude separat de cele gătite

Cum te poți proteja, de fapt, de toxiinfecțiile alimentare?

Întrebări frecvente (FAQ)

Alcoolul poate preveni toxiinfecțiile alimentare?

Studiile nu au demonstrat în mod concludent că alcoolul poate preveni toxiinfecțiile alimentare. Consumul responsabil este recomandat pentru menținerea sănătății.

Care sunt recomandările pentru consumul de alcool?

Femeile ar trebui să consume maxim o băutură pe zi, iar bărbații nu ar trebui să depășească două băuturi alcoolice zilnic.

Este adevărat că alcoolul are efect antibacterian?

Nu există dovezi clare că alcoolul are un efect antibacterian semnificativ. Consumul moderat de alcool este recomandat, dar nu ca metodă de prevenire a bolilor alimentare.

Cum ar trebui să ne protejăm de toxiinfecțiile alimentare?

Spălarea corectă a mâinilor și a ustensilelor, gătirea alimentelor la temperaturi corespunzătoare și evitarea contaminării sunt metode eficiente de prevenire a toxiinfecțiilor alimentare.

Care sunt riscurile consumului excesiv de alcool?

Consumul excesiv de alcool poate afecta sănătatea fizică și mentală, creștând riscul de diverse boli și afecțiuni.

Descoperirile recente nu susțin ideea că alcoolul ar fi un remediu eficient împotriva toxiinfecțiilor alimentare. Consumul moderat și măsurile igienice în bucătărie rămân cele mai bune metode de protecție împotriva bolilor alimentare.