Ingrediente:

Clătite

• 6 ouă
• 375 g făină
• 750 ml lapte
• 75 g unt topit
• un praf de sare
• 1-2 linguri zahăr (opțional)
• ulei pentru prăjit clătitele

Cremă de mascarpone și frișcă

• 400 ml smântână pentru frișcă
• 2-3 linguri zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• 350 g mascarpone

Topping

• fructe, după preferințe

Instrucțiuni:

Pregătire clătite

• Pune făina, zahărul și praful de sare într-un castron mare. Creează în mijloc o adâncitură în care să adaugi laptele, ouăle și untul topit.
• Amestecă bine cu un mixer sau un tel de mână până când se omogenizează.
• Acoperă castronul și pune compoziția la rece pentru 1-2 ore sau chiar peste noapte, dacă nu e grabă și te organizezi din timp.
• Când scoți aluatul de clătite de la rece, poate părea că s-a separat, nu te îngrijora, amestecă ușor cu telul și se va omogeniza.
• Încinge o tigaie de clătite, unge-o cu puțin ulei și prăjește clătitele, una câte una, întorcându-le și pe cealaltă parte pentru a se rumeni uniform.
• Din această compoziție vor ieși cam 20 de clătite subțiri.

Pregătire cremă

• Bate smîntâna și zahărul pudră până când obții frișca. Adaugă și mascarponele, mixează încă un pic pentru a le omogeniza. La final, pune extractul de vanilie.

Asamblare tort

• Așază prima clătită pe o farfurie întinsă, un platoru sau un suport de tort. Unge cu un strat subțire de cremă. Așază a doua clătita și procedează la fel.
• După ce pui crema pe toate clătitele ăn afară de ultima, pune-o și pe aceasta și decorează cu fructe – eu am avut niște coacăze roșii.
• Pune tortul la frigider pentru măcar 1-2 ore înainte de servire.